Không hiểu tại sao những chiếc bánh mousse có điểm gì đặc biệt mà lại cuốn hút đến vậy. Có lẽ bởi bánh vừa mềm ngọt, mát lạnh lại vừa dễ kết hợp với nhiều loại trái cây thơm mát, thích hợp giải nhiệt trong những ngày hè oi nóng. Và bánh mousse dâu tây luôn là sự lựa chọn yêu thích của rất nhiều bạn trẻ. Dâu tây có màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt hài hòa đã khiến chiếc bánh mousse hấp dẫn đến kì lạ. Hãy cùng đi tìm lời giải tại sao bánh mousse dâu tây lại quyến rũ, tuyệt vời đến như vậy nhé!
Bánh mousse dâu tây cần những nguyên liệu chủ yếu sau
- 1 ổ bánh bông lan hình tròn hoặc hình chữ nhật tùy theo ý thích của bạn
- 400 gam dâu tây
- 100 ml sữa tươi không đường
- 200 ml kem tươi (whipping cream)
- 5 lá gelatin
- 70 gam đường cát trắng (bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị gia đình)
Cách làm bánh mousse đây bạn nhé
- Dâu tây rửa thật sạch, cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn. Bạn giữ lại vài lát dâu tây để trang trí, phần còn lại trộn thật đều cùng đường rồi để khoảng 10 phút cho dâu thấm đường.
- Cho dâu tây vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng 100 ml sữa tươi không đường.
Lọc bỏ bã dâu tây, chỉ giữ lại nước cốt dâu tây bạn nhé!
Sau đó lấy riêng 3 muỗng canh nước cốt dâu tây để dành làm phần thạch trên bề mặt bánh, phần còn lại bạn cho vào nồi, nấu sôi nhẹ.
Nếu không muốn dùng dâu tây, bạn có thể thay bằng xoài cũng được nhé. Bánh mousse xoài chua dịu, ngọt mát sẽ không khiến vị giác của bạn phải thất vọng đâu. Hãy tìm hiểu thêm công sức làm bánh mousse xoài tại đây để chiêu đãi gia đình thân yêu nhé! - Ngâm 5 lá gelatine vào nước lạnh khoảng 5 phút cho mềm (lưu ý không ngâm gelatine vào nước ấm để tránh chúng bị tan hết vào nước ấm nhé).
Sau đó bạn mang gelatine đi đun cách thủy để gelatine tan mềm.
Giữ lại ⅓ (một phần ba) số gelatin, phần còn lại bạn trút vào nước cốt dâu vừa nấu nóng, khuấy đều tay để gelatin tan đều vào nước dâu và để hỗn hợp nguội. - Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem tươi rồi trút chúng vào phần hỗn hợp nước dâu tây để nguội ở trên, trộn thật đều tay (nếu lượng kem tươi lớn, bạn nên chia kem làm 3 phần để hỗn hợp đều, mịn hơn khi trộn nhé).
- Cho ổ bánh bông lan vào khuôn, rồi trút phần hỗn hợp kem tươi dâu tây vào khuôn có bánh, để bánh trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng cho đến khi hỗn hợp phía trên đông lại.
Nếu chưa biết mua cốt bánh bông lan ở đâu thì bạn có thể tự làm bánh bông lan tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và bánh thơm ngon hơn. Cùng tìm hiểu thêm các công thức làm bánh bông lan tuyệt ngon tại đây để có được món bánh mousse dâu tây ngon nhất bạn nhé! - Trong khi chờ phần mousse dâu tây đông lại, chúng mình sẽ đi chuẩn bị sẵn nốt phần thạch dâu phủ trên mặt bánh nhé!
nấu nóng phần nước dâu tây còn giữ lại với 50 ml nước, sau đó bạn cho phần gelatin còn lại vào hỗn hợp nước dâu tây, khuấy đều tay, để nguội.
Lấy bánh mousse trong tủ lạnh ra, trút phần thạch dâu để nguội lên trên. Đặt bánh trở lại vào tủ lạnh, để thêm khoảng 8 tiếng cho bánh đông lại hoàn toàn. - Sau 8 tiếng, bạn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, bỏ khuôn bánh đi và trang trí dâu tây tươi hoặc bất cứ hoa quả gì mà bạn thích là có thể thưởng thức chiếc bánh mousse dâu tây vô cùng thơm ngon, mát lạnh rồi.
Bánh mousse mềm xốp, mát lạnh, thơm ngọt hương dâu tây sẽ xua tan cơn nóng của cả gia đình bạn. Ngoài bánh mousse dâu tây, nếu yêu thích hương vị ngọt ngào của socola thì bạn đừng bỏ qua món bánh mousse chocolate ngọt lịm, thơm mát!
Mong bạn ngon miệng với món bánh mousse dâu tây này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
